12月30日记者获悉，为进一步规范中小学、幼儿园集中用餐管理，省教育厅组织编制了《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）（征求意见稿）》，现面向社会公开征求意见，截止时间为2025年1月10日。办法明确，严禁“预制菜”、临期食品进校园。各级教育部门和学校应建立陪餐制度。非寄宿制学校不得设置商超（包括商店、超市、小卖部等）经营食品。
坚持公益便利的原则
不得以任何形式从中营利
办法（试行）（征求意见稿）明确，学校集中用餐应以服务师生为宗旨，坚持公益便利的原则，不得以任何形式从中营利。坚持自愿性原则，原则上寄宿制学校所有寄宿生在学校食堂就餐，走读生可自愿选择。
各级教育部门和学校应建立陪餐制度，同餐同价，餐费自理。
省级教育部门负责人每季度至少陪餐1次；市、县级教育部门主要负责人每月至少陪餐1次；学校主要负责人每周至少陪餐1次，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。鼓励学校组织家长轮流预约陪餐。
不低于1∶100的比例
足额配齐食堂工作人员
展开剩余66%学校食堂应为学生和教职工提供就餐服务（非必需不单独设置教师食堂）。确不具备食堂设置条件的，可依托邻近学校食堂配餐或者遴选有资质的企业（单位）供餐；偏远地区小规模学校（教学点），不具备食堂供餐和配餐条件的，在确保食品卫生和安全的前提下，可实行学校伙房供餐或家庭（个人）托餐。
各地政府应按照与就餐学生人数之比不低于1∶100的比例（幼儿园1∶40~45）足额配齐食堂工作人员，不足100人的可适当增加人员。
具备食堂供餐条件的学校采用自主经营方式供餐。已承包的，合同到期后由学校管理。
违反食品安全法律法规等
将列入“黑名单”
学校应面向学生、教职工和家长，每学期对集中用餐情况开展1次满意度测评，及时查缺补漏；每学年进行1次综合评价（分为优秀、合格、不合格3个等次）。评价不合格的，自主经营食堂限期整改，承包经营食堂终止合同，并向教育、财政和市场监管等部门报告，对违反食品安全法律法规、发生食品安全事件、擅自降低供餐质量标准或随意变更食谱的，列入“黑名单”，禁止参与学校供餐。
大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，均应纳入政府采购范围。鼓励食品原料采购本地化，通过农校对接、校企对接、与农户签订食品原料供应协议等方式直接采购，降低成本。鼓励探索集中带量采购、建立采购数字化平台。
学校应向学生提供
免费白开水或直饮水
学校应严格控制保健食品、含乳饮料和火腿肠等深加工食品，避免提供高盐、高油、高糖食品，严禁“预制菜”、临期食品进校园，不得制售采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配成的饮料。
非寄宿制学校不得设置商超（包括商店、超市、小卖部等）经营食品。寄宿制学校确有需要设置的，经上级主管部门同意并依法取得许可，按照公益性原则，严格商品售价监管，确保价格明显低于市场零售价。原则上只售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶和新鲜水果等食品以及学习、生活用品。
学校应向学生提供免费、充足、符合卫生标准的白开水或直饮水。更多具体条款以及反馈意见联系方式等，可登录陕西省教育厅官网查看http://jyt.shaanxi.gov.cn/news/gsgg/202412/27/24798.html。
全媒体记者 任娜
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